下廚，三分靠手藝,，七分靠火候,，一臺好用的燃氣灶對美食的誕生來說至關(guān)重要。而燃氣灶又涉及到燃氣和火,，存在一定的安全隱患,，因此我們在燃氣灶選購時，更要多多做功課,，產(chǎn)品的各個參數(shù)都要嚴格把關(guān)�,，F(xiàn)在燃氣灶品牌、種類都那么多,，該怎么選?接下來我們就給大家詳細說說,。

選購要點一：安全性

安全的維度主要從氣源、進風方式,、點火方式,、熄火保護裝置等方面判斷。

1. 氣源：目前常用的氣源種類有：R——人工燃氣,，T——天然氣,，Y——液化石油氣。我國絕大部分氣源是12T或20Y,。不同氣源之間是**不可以通用的,，否則容易發(fā)生火災(zāi)或爆炸。大家要根據(jù)小區(qū)供氣情況,，先確定氣源,，再選擇適配的燃氣灶。

2. 進風方式：燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進風實際上就是進氧氣,。推薦的是上下結(jié)合的進風方式,，它結(jié)合了下進風與上進風兩方面的好處：上進風火頭大、熱負荷高;上進風在下櫥柜開關(guān)門時,，不會影響到燃氣灶的正常燃燒,，安全性高。

3. 點火方式：主流的有電子脈沖點火和壓電陶瓷,。前者需要電池,，后者無需電池，但點火時需按住開關(guān)才能打著火,，沒有電子脈沖點火那么快,。

4. 選購建議：推薦“雙針式點火針”，這種方式提高了點火的成功率,，點火效率更高,。

5. 熄火裝置：我國《家用燃氣灶具》國家標準明確規(guī)定，灶具無論臺式還是嵌入式,，每一個燃燒器均應(yīng)設(shè)有熄火保護裝置,。

6. 選購建議：除了熄火保護裝置之外，建議還搭配有其他安全裝置的灶具,。比如方太燃氣灶就有12道安全防線,，其中還有童鎖保護、三重氣密性檢測,、氣電分離盒,、防回口罩等諸多安全保障。

選購要點二：實用性

對燃氣灶實用性的判斷,，從功率,、熱效率、火力檔三方面入手,。功率可以通過燃氣灶面板底部或側(cè)邊的銘牌去觀察,。

1. 功率：功率不是越大約好,，燃氣灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底,，但火焰與鍋底的接觸時間很短，大量的熱量未被利用就轉(zhuǎn)瞬即逝,，有將近一半的燃氣被浪費掉,。過大浪費燃氣，也影響安全,。要滿足基本實用需求,，兼顧爆炒，目前主流品牌的**大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

2. 熱效率：直接表現(xiàn)為燃氣的充分燃燒程度,。效率值越高表明燃氣的利用率越高,，不浪費燃氣，節(jié)能又環(huán)保;同時也大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳,，從而提高安全性,。國標規(guī)定熱效率高于63%為一級能效。現(xiàn)在很多燃氣灶品牌都遠高于這個標準,。

3. 火力檔：火力檔越細分,，越精準，烹飪時越容易調(diào)整火候,，烹飪菜品越能保證口味和多樣化,。畢竟，不同菜品需求的**佳火力都不同呢,，需要爆炒的菜,，一定要用旺火快速攪拌、翻鍋,，才能使肉質(zhì)汁多味美,、蔬菜脆嫩清鮮。因為,，溫度越高,，就越容易把肉汁、菜汁以及營養(yǎng)物質(zhì)鎖在食物內(nèi)部,，吃起來就越鮮嫩可口;而用小火力來炒,，就會延長炒菜時間，導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失,，口感上會覺得食物變柴不入味兒,。而燉的大骨湯，用保溫火慢慢釋放出它骨質(zhì)中的精華,，口感才更濃郁,。

方太七段火示意圖(非產(chǎn)品實物圖)

選購要點三：耐用性

在面板、爐頭,、鍋支架等這些核心的材質(zhì)質(zhì)量越好,，燃氣灶就越耐用。

1. 面板材質(zhì)：目前市面上的灶具主要有不銹鋼,、鋼化玻璃,、陶瓷等三種材質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)耐刮耐磨,，陶瓷材質(zhì)使用久了可能會比較燙,。隨著技術(shù)的不斷優(yōu)化，鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好，在美觀度和易清潔度上均優(yōu)于其他兩種材質(zhì),。

鋼化玻璃面板

2. 爐頭材質(zhì)：爐頭由火蓋和基座構(gòu)成,，材質(zhì)要兼顧導(dǎo)熱性和安全性。一般來說火蓋材質(zhì)是銅質(zhì)或鑄鐵,，基座材質(zhì)為硅鋁合金或鑄鐵,，這兩種材質(zhì)**好保持一致，否則會有燃點不一導(dǎo)致爐頭熱脹冷縮的安全隱患,。純銅材質(zhì)導(dǎo)熱性,、散熱性好，熱效率較高,，要優(yōu)于鑄鐵,。做工方面，很多品牌會以爐頭重量重宣稱產(chǎn)品質(zhì)量好,，其實爐頭設(shè)計的目的一方面是易清潔,，另一方面就是實現(xiàn)高燃效。優(yōu)質(zhì)的爐頭做工精良,，表面晶瑩亮澤,，無蝕跡、無氧化斑點;長久使用,，材質(zhì)也不易產(chǎn)生爐渣造成阻塞;再就是外形是否能對提高熱效率有幫助,，比如方太的燃氣灶就配合了蜂巢式密簇火蓋設(shè)計和高密度出火孔設(shè)計，有效減少了熱量的散失,。

3. 鍋支架：有鑄鐵,、搪瓷、鍍鋅這三種,。用得廣泛的是鑄鐵材質(zhì),，一體成型、整體性強,、耐高溫;搪瓷是鑄鐵表面涂搪高溫燒結(jié),，耐高溫、好打理,。**后,，鍍鋅是在鋼板表面鍍鋅，表面為亮銀色,，一般在焊接的地方容易脫落,，也易掉鋅層,。

4. 選購建議：仔細觀察,，優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、用料扎實、加工精良,、邊角處光滑無毛刺,，這類產(chǎn)品更耐用，安全系數(shù)也更高,。

選購要點四：售后服務(wù)

售后服務(wù)要看三個方面：一是有沒有上門安裝,，現(xiàn)在各大品牌普遍都有這一服務(wù);二是質(zhì)保期的長度，行業(yè)中燃氣灶的質(zhì)保期通常在1-3年之間(方臺灶具一般是5年哦);三是服務(wù)所涵蓋的內(nèi)容,，比如有沒有定期更換膠管,、有沒有定期檢修等等。

在選購時,，要仔細閱讀產(chǎn)品標識,，注意產(chǎn)品在安全裝置、能源消耗等這些關(guān)鍵指標上的表現(xiàn),，在各個細節(jié)上把控,，選出綜合性能較好的產(chǎn)品，安全有保障,，生活品質(zhì)也會得到更大的提升呢!